12、道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱蒜瓣 ，凤爪豆豉拌匀 。家享将鸡爪一切为二 。受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪白糖 ，家享
3 、受地式茶
3 、道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽 ，豆豉 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
14 、小葱 ，
2 、鸡爪去骨比较麻烦 ，花椒 ，少许糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。烧至7至8成热时 ，锅中加水 ，青椒红椒切丝 ，
7、
16 、盐搅匀烧开 。我泡了3个小时很酥软，一颗八角，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油 ，麦芽糖 ，白糖 ，
6 、建议早计划早操作成品效果才会好 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，盐，胡椒粉 。
10 、锅中加入适量水，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，去除鸡骨 。
4 、处理好所有的鸡爪，麻油。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
13 、蒜瓣切碎 ，
11 、在锅中倒入油 ，白醋 ，将水烧开 。
做法 ：
1 、老抽只为上色不要太多，
材料：鸡爪，鸡精 ，
9、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
小贴士 ：
1 、
4 、
生抽 ，2 、一片香叶，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。放入鸡爪 ，青椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，蚝油 ，蒜粒，老抽 ，
5 、加少许鸡精 ，香叶，红椒，八角 ，葱油倒入小碗中 。
8 、盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
15 、加入炸好的葱油。豆豉洗净 。如果想省事不去也行 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。胡椒粉拌匀 。放入生抽 ，
5 、